Актуально
Еще четыре страны продлили санкции против России Еще четыре страны продлили санкции против России 06.05 МИД России ответил на обвинение Эстонии в нарушении границы самолетом Лаврова 06.05 Ульяновские энергетики подготовились к пожароопасному периоду 05.05
Топ новостей
Финляндия сыграет с Белоруссией в первом матче группы В на ЧМ-2017 05.05 В пустыне Испании закопали гигантский кусок камня с высеченными на нем мемами 05.05 В Ленобласти 50-летний мужчина надругался над 4-летней девочкой 05.05
19 апр 18:30Россия / Общество

Здоровые десерты

Дарья Рябикова
Елена Дегтярева изготавливает муссовые торты и пирожные.
СЛАДОСТИ ДЕЛАЮТ ИЗ ФРУКТОВ, ШОКОЛАДА, МАСЛА, МОЛОКА И МИНДАЛЬНОЙ МУКИ.
Бисквитные торты, кексы с орехами и изюмом, пирожные с заварным и масленым кремом — настоящее лакомство для многих. Правда, некоторым приходится от них отказываться из-за высокой калорийности и большого количества сахара в составе. Так как же быть? С чем пить чай в кругу семьи или друзей, чем порадовать себя после сложного рабочего дня? И здесь на помощь сладкоежкам приходят муссовые десерты. Они изготавливаются только из натуральных ингредиентов и подходят даже тем, у которых есть проблемы со здоровьем. Мастеров, освоивших технологию приготовления этих лакомств, в нашем регионе несколько. Одна из них — Елена Дегтярева. Ее сладости привлекательные и необычайно вкусные!

Интерес к кулинарии у Елены появился, когда она находилась в декретном отпуске.

— По образованию я эколог. Вышла замуж, появился малыш. Однажды в Интернете увидела информацию об изготовлении авторских тортов. Нашла обучающие курсы. Сначала посетила мастер-класс по бисквитам. Но это оказалось не совсем то, что я хотела. Стала искать дальше. И увидела европейские муссовые десерты. Отыскала мастер-классы в Москве и посетила их. Технологией изготовления и вкусом получаемой продукции я была восхищена. Дополнительно обучилась в Казани работе с шоколадом, — рассказывает Лена.

Сначала мастер делала торты на радость семьи и друзей. А потом у нее появились первые заказы. Поняв, что дело ей по душе, женщина оформилась как индивидуальный предприниматель, кондитерскую студию назвала на европейский манер «Леман». И вот изготовлением десертов Лена занимается уже полтора года. У нее есть помощница и отдел доставки. Покупателям продукция нравится, женщина не получила ни одного негативного отзыва по десертам.

ВКУСНОЙ ПОЛЕЗНО
Новые европейские муссовые десерты не оставляют равнодушными ни одного гурмана. Торты диетические, подходят для спортсменов и даже людей с сахарным диабетом.

— У нас есть сертификат качества на каждый торт. Изделия низкокалорийные, без ГМО, — отмечает Елена.

В ассортименте у мастера около 30 начинок: шоколадные, ягодные, с кислинкой и без.

— Торты состоят из натуральных ягод и фруктов. Самый популярный вариант: сочетание вишни, йогурта и шоколада. В его составе: томленая в красном вине вишня, йогуртовая прослойка с белым шоколадом, миндальный бисквит с цельной ягодой. Основа — мусс на молочном шоколаде. Готовый торт подвергается глубокой заморозке, — рассказывает Лена.

Сверху заготовки покрываются гляссажем, который делают на основе сгущенного молока и бельгийского шоколада. Но обязательное условие — он должен быть определенной температуры. За счет того, что покрытие теплое, а заготовка холодная, гляссаж быстро принимает нужную форму.

Изготовление лакомства у мастерицы занимает два-три часа. Срок годности готового торта 72 часа. Замороженные заготовки хранятся намного дольше.

— Недавно у меня появилась новая начинка: малина, манго, маракуйя. Торт состоит из пюре манго и маракуйи, с кусочками фрукта, пюре, хрустящего го слоя на кокосе с малиной, миндального бисквита и малинового мусса. Вкус изумительный! — говорит Елена.

Еще мастер использует для покрытия своих тортов велюр. Это топленый шоколад с какао-маслом и красителем.

Ингредиенты Елена использует в основном импортные. Из местной продукции в ход идут молоко, сливочное масло.

— Мы предлагаем нашим покупателям не только торты, но и десерты в стаканчиках. К празднику Пасхи у нас будут польские куличи на заказ, муссовые пирожные в виде яиц с разными составами, — говорит Елена.

В планах у мастера обучение, получение новой рецептуры, обновление декора, изучение новых технологий.

— В дальнейшем мне хочется открыть свою кофейню или кондитерскую. Где будет вкусный вареный кофе с десертами. Возможно, когда полностью освою это дело, буду и сама проводить мастер-классы, — делится Елена.


Загрузка...

Рецепт шарлотки в духовке с яблоками, простая шарлотка пошаговый вкусный рецепт с фото

Шарлотка – один из самых простых пирогов, но при этом не менее вкусных, чем более сложные десерты. В каждой семье наверняка хотя бы раз, но готовили этот пирог, особенно, когда начинается сезон яблочного урожая. Делать шарлотку с яблоками можно в духовке, и пошаговым рецептом с фото мы поделимся в нашем материале. Залог вкусной шарлотки – это не только начинка, но и правильное тесто, а также воздушность десерта ... ПОДРОБНЕЕ →

Рецепт кулича пасхального: простой и вкусный, как приготовить дома

Светлый праздник Воскресения Христова отмечается в этом году 16 апреля. Для многих доброй традицией стало приготовление пасхального кулича к этому дню. Согласитесь, ни одна покупная выпечка не сравнится с домашней. По этой причине даже если вы еще ни разу не готовили это традиционное пасхальное блюдо, не знаете, что такое опара и из чего делается помадка для украшения, не стоит переживать - мы научим вас всем кулинарным хитростям. Сила традиции вкушать особую пасхальную выпечку столь велика, что в советской России даже ... ПОДРОБНЕЕ →

Рецепт кулича: простые и вкусные рецепты на Пасху с фото пошаговые

Перед наступлением самого светлого христианского праздника Пасхи многие верующие проявляют повышенный интерес к вопросу о приготовлении куличей. Сейчас существует большое количество рецептов, но люди хотят раздобыть классический рецепт, проверенный временем. Мало для кого будет секретом, что процесс приготовления пасхальных куличей требует максимальной бдительности, тогда как тесто для этого лакомства - очень капризное. По этой причине следует подходить к приготовлению со спокойной душой, заранее позаботившись об ингредиентах... ПОДРОБНЕЕ →

Кулич в мультиварке простой рецепт: вкусный пасхальный кулич в хлебопечке, мультиварке или духовке

Многие хозяйки на светлый праздник Пасхи предпочитают готовить главное пасхальное лакомство самостоятельно. И значительно облегчает приготовление этого сложного блюда современный гаджет, который стал очень популярным среди опытных хозяек – мультиварка.Вкусный рецепт пасхального куличаКулинары со всей ответственностью подходят к приготовлению кулича – в мире существует множество рецептов, как ...[/h] ПОДРОБНЕЕ →

Простой рецепт шарлотки в духовке с яблоками, шарлотка пошаговый рецепт с фото

Шарлотка – один из самых простых пирогов, но при этом не менее вкусных, чем более сложные десерты. В каждой семье наверняка хотя бы раз, но готовили этот пирог, особенно, когда начинается сезон яблочного урожая. Делать шарлотку с яблоками можно в духовке, и пошаговым рецептом с фото мы поделимся в нашем материале. Залог вкусной шарлотки – это не только начинка, но и правильное тесто, а также воздушность десерта ... ПОДРОБНЕЕ →
По материалам: ulpressa.ru
Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Лента новостей
16:26

СБУ ответила готовящим акцию «Смертный полк» 9 мая..
16:22

Видео взорвавшейся легковушки на трассе под Бесланом..
16:22

9 мая 2017 в Казани – куда пойти в День Победы,..
16:20

Илез Яндиев чемпион мира боксу ранен в перестрелке в..
16:15

В небе над Лидсом появилось гигантское око Бога..
16:11

СБУ не осмелилась запретить Шнурову заезд в Украинское..
16:11

Любимому актеру нескольких поколений созерцателей..
16:11

Чарли Шин раскрыл секрет удачного лечения ВИЧ..
16:10

Гороскоп на неделю с 8 по 14 мая 2017 года по всем..
16:08

Житель Сочи: Пора на митинг за отставку губернатора..
16:05

В Ленобласти обнаружили останки солдат Красной армии..
16:05

На Урале в ДТП погибла женщина-водитель..
Популярные статьи
23:15

Брянская девушка представит РФ в финале конкурса..
23:15

РФ могут не допустить на «Евровидение-2018»..
00:15

Филипп Киркоров раскрыл главную тайну своей жизни..